店铺装修小吃创业想开一家粥铺,产品以生滚粥和小吃为主,注重出餐速度,前期以外卖平台为主。

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店铺装修小吃创业想开一家粥铺,产品以生滚粥和小吃为主,注重出餐速度,前期以外卖平台为主。

首先,你可以参考一下目前比较成熟的一家专门做粥的外卖商家:曼玲粥店

我这不是帮忙推广,不是打广告,我经常会点这一家的粥所以用我个人的建议来讲一下,他们家的外卖为什么做的这么好:

1、主攻外卖,出餐快

这个就是你问题中提到的,目前没有发现曼玲家可以堂食,全都是以外卖为主的,先来看一下他们家的粥到底有多少

可以看到,他家基本上所有的粥都包含了,各种咸粥甜粥清淡粥,满足了南北方人的口味差别。

店铺装修小吃

做外卖讲究的是什么呢?

当然是出餐快,品类齐全能够一次性满足消费者的需求。曼玲家不光是有粥还有一些小吃,包括配餐的蒸饺、炸鸡、包子还有一些馅饼小咸菜之类的,顾客在购买粥品的时候可以一次性把主食也选购完了,这就是一套完整的用餐服务体系。

因为是外卖,自然讲究的是出餐速度,速度越快消费者的满意程度就会越高,因为粥不需要一碗一碗的熬制所以这就一下子解决了中间制作浪费时间的问题,直接吧熬制好的一大锅粥按照订单的顺序盛打包盒里就完成了店铺装修小吃,这样出餐速度快,外卖小哥取餐配送就会节省时间,就会增加每天的接单数量,一举两得

2、主攻外卖,选址不用太费心

要知道一家堂食餐饮店的选址一定是最重要的,因为要保证人流量和进店的客流量,所以选择一些稍微繁华的地段租金一定少不了,但是如果产品不符合当前区域的消费者的消费水平那就相当于白费,高租金承担着高风险这就是很多餐饮人望而却步的原因。偏远的地方租金便宜,人流量太小,也得不偿失。

但是外卖平台恰好相反,因为是外卖,所以不用非要在一个繁华人群多的地方,除非你还要兼顾堂食。

店铺装修小吃

外卖质保保证你所在的位置能够辐射周边5公里的商圈就没有问题,前期提前看一下商圈的位置,计算一下商圈周边5公里都有哪些还不错的店面可以做就可以了,这样省掉的大部分租金用来提高产品质量就能够保证品牌的影响力,口碑传播。

3、产品大众,无差异化更受欢迎

粥品其实在国内一直都是比较受欢迎的,虽然南北方对粥的口味需求有所差异,但是如果南北方的特色全都融合在一起,这样就不用担心产品出现一边倒的趋势了。

曼玲家的甜粥咸粥就是这样设计的,另外一些老年人儿童对粥的需求也是比较大的,所以不用担心市场的情况,只需要把煮粥的能力提上去就不担心口碑。

另外店里添加一些可以搭配粥的辅食,馅饼、一些南方的甜点心都可以加进来,这样无形当中增加多个选择促进消费者的消费。

这是一家成功的外卖粥店所具备的东西,那在店面人员上装修上面有什么样的要求或者是注意呢?

店铺装修小吃

店面人员,要保证在用餐高峰时期能够流出足够的打包分餐的工作人员,其实前期保证2个服务员分餐即可,有一个专注查看下单的人员,两个服务员完全可以,当然一定要找一些细心的店员,外卖的情况下和堂食不一样,出现错误用餐的人会把所有的错误都发泄出来,堂食可以面对面解释,所以尽量避免这种问题出现的。

另外就是熬制粥的厨师,一些点心辅食制作的师傅店铺装修小吃,前提是他们要懂得制作粥,如果你想要自己去学习也可以,需要在网上或者找一些大一点的粥店当学徒学习,保证粥的口味。

装修上边因为是外卖店,简单干净有自己鲜明的特色就是最好的,突出自己是一家做粥的店。另外重要的一点是,你的外卖包装一定要有特点,醒目。

曼玲家的包装盒是纸盒的,粥的包装不是塑料的透明盒,那种的包装一看就比较低廉也不卫生,所以他家专门招人设计了自己的包装以及外壳的包装,他们手提袋的设计是红色主调的,不是塑料袋,类似于纸质袋子那种的,包装很有质感。

要给顾客一种干净醒目的感觉,外卖跟堂食不一样,堂食注重内部服务,外卖就是靠整体的ui设计来获得消费者的再次购买,凭口味获得消费者的长期信赖。

我大概就是以这个案例来说一下目前做粥的市场,因为在北京粥店很多,但是最近比较受关注的就是这一家曼玲了,所以一个产品赚不赚钱主要还是看他的产品设计以及运营模式,外卖平台在将来的一段时间内还是各路商家主攻的战场,所以找到适合自己区域的发展路线就一定可以开拓一个市场。

祝你早日开店,小有成就!

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