奶茶店设计风格装修

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加盟过奶茶店的店主来啦,最近离接近春节,突然冒出来大量奶茶加盟的知乎问题,一看就是很多公司市场部开始行动了,于是过来写写自己开奶茶店的经验。

一年多前我加盟奶茶店时,可都没想到来知乎上翻翻看看,如果当时看到这么多毫无诚意的套路回答,我应该也就不会想到开什么破奶茶店了。所以说,现在看到这些回答的朋友们真的该仔细看看,有时候动动脑子也是挺好的。好了,接下来我先摆上我之前加盟奶茶店时的总结吧:

➡️第一,加盟奶茶店一定要谨慎!一定要严格搞清到底需要投资多少!投入高常常对应的就是回本难!

很多人看到网上加盟广告常有”10万元开奶茶店,月入3万胜过上班”这一类宣传语,统统都是假的。现在开个奶茶店是绝对不可能10万就开起来的!一线城市真实投资应该在30万-60万之间,部分人气品牌可能达到100万(比如一点点)。二到五线城市投资应该在15-50万之间。

【重点】实际上,很多品牌的加盟费视地区不同而变化,官网上基本写的是最低的,如果真的是一个还不错的品牌,你去他们发展最好的地区开店,加盟费绝对不低于10万。

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设备费用官网上一般都是按照最低店铺面积的配置来算的,比如一个奶茶店,最低10平得有吧,于是公司按照最低配置算出一个设备费。但真实情况是,面积不是你想多大就能多大,以奶茶店距离,你选择店铺的过程中,通常能遇到的面积是15平,20平,30平。随着店铺面积的增大,所需的设备数量通常都是增加的(你说我不要那么多设备不就行了吗?!抱歉奶茶店设计风格装修,加盟公司会帮你规划店铺布局,一定强势要你按安排来做 )于是设备成本通常都是比你一开始了解的多好几万。

许多公司为了让官网上描述的加盟成本低一些,给加盟商的设备清单都不会是完整的,通常会有一个自购的清单,表面上是说让你自由去选择,其实只是为了让公司提供的设备所需的金额看起来没有比你一开始看到的高出太太多而已。所以实际上你付出在设备上的成本,是【比一开始看到的设备费高出许多的设备费】➕【自购的设备器材费】,这么一算的话真的超出好多!

【当你签约加盟的时候你是绝对不会想到后期要花超出预期十几万甚至几十万资金的奶茶店设计风格装修,签约以后才看到,所以一定要提前做好心理准备】

➡️第二,选址决定了店铺80%的生死命运!!不是人流量大的地方就一定能成功!!

在我开奶茶店的时候,一开始选择位置的时候,我的想法是,对于人们已经熟知而且热度高的品牌,可能可以不太介意位置是否曝光最佳,因为一些喜欢的人会主动找过去,但是对于一些知名度不太高还在成长中的品牌,还是得在人流量大一些的地方。选址过程中我去看了一些位置,有些人气很差的地方,店门口半天都不过一个人,真是冷清,剩下店里员工面对面发呆,这样的感觉太不好了,就算你想努力拉客,都找不到能下手的地方。这样的位置,就算房租再低,也不能要 。人流量大的地方,你多少还能找到宣传的对象吧。

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但是人流量大的地方常常也就意味着高房租,这个时候就要仔细盘算好每天要做多少才能保本了。

有的位置房租高是划算的,有的位置房租高是虚高。划不划算和位置门口的人流,人群特点,门店面积,还有你做的项目和其他各种问题都有关。只能具体情况具体分析,比如说我的店选择的是在旅游性质的步行街,打听了一下这条街其他要转让的店都是什么价格,另外他们都做什么的。一般来说,【不能做店铺转让之前的生意,因为转让之前就没做好的品类,转让之后大概率也不能做好。】否则人家干嘛转让给你?绝对不能信转让的老板说的什么一天营业额几千几万,人家说什么家里有事急用钱或者老婆生孩子没空照顾,还有什么外地发展事业的…绝不能相信这些。

绕回原话题,了解到我的店的房租再和这条街上其他店的房租和人流进行了比较之后,就选定了这个店。但其实当时还是比较草率了,很多因素没有考虑到,周围竞争对手太多,在旅游商圈里,不太出现二八定律的情况,因为对于游客来说,几乎大部分东西都是新的,都属于景区消费,在他们看来没有太大区别,而且游客想法更为直观,饿了就吃,渴了就喝,解决生理需求是第一位,管你什么品质和档次,有什么就给我什么。所以周围所有同品类的店都会多多少少分走一部分流量。【总而言之要了解所选择地区的人群特性,从而了解哪些店是自己的竞争对手,进而分析表面人流量底下的真实潜在客流。】区分有效客流和无效客流。

➡️第三,要清楚地了解自己的项目的利润空间,品牌公司会骗你,别傻傻地听公司的话( ̄◇ ̄;)

基本上所有加盟项目都会在官网上写利润是70% 或80%,但真实利润究竟有多少呢?在知乎这种精英似乎有很多的地方竟然还天天能看到一些宣传说奶茶毛利90%,我真的笑了。

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有的人会说,是啊,原料成本确实很低,可是那是品牌公司拿到的价格,奶茶品牌公司多数都严格要求加盟商从他们公司进货,如果私下进货就要罚款扣押金,那么毛利到了品牌公司手里也许有80%,到加盟商手里还剩多少呢?恐怕50%都不到!

因为现在饮品市场竞争太大,很多店为了带来生意都不惜卖出大折扣,要知道大折扣下哪还有利润呢?所以要弄清楚每一天的利润其实比较麻烦,还要计算一些折扣,平台扣点。 比如我的店年租26万,每一天折算下来房租722元,店员4人,每人一天工资100。那么一整天下来我的纯利润需要1200以上才行,否则都不保本。但纯利润1200意味着在50%的利润空间下我要净收入营业额需要2400,否则就会亏本。如果利润空间只有30%呢?或者更低呢?

➡️第四,警惕网红噱头宣传,奶茶并非刚需产品,不要为炒作接盘

老实说,现在的经济情况下,我真心觉得奶茶是最容易被砍掉的需求,白领们上班都面临裁员,房贷都要断供了,这时候还有人天天喝奶茶吗?在经济不好的情况下,我认为只有高频消费的刚需项目是能规避风险的。我觉得只有做正餐,而且是价格相对比较亲民的项目,才是能长久的。想想现在动不动二三十一杯的奶茶,收入下滑的情况下还会持续有人消费吗?更不要说一些纯粹网红噱头,产品极其一般的项目。之前出的答案茶,很多消费者都说喝了口味很一般,于是很难有回头客。还有泡面小食堂这种项目,基本上没有人愿意花二三十去吃泡面,基本上去一回就再也不会去了,竟然还有人会为这种项目接盘,也是想不通。希望每个想开奶茶店的人,在开店前都至少做一下市场需求调查,了解本地的需求情况。

➡️第五,亏了不要强撑!及时止损!!!!!说起来十家开店半数都是亏损,小半是保本,只有个别是赚的。这里说的保本只是保住了每个月的房租和人工水电,固定成本很难收回的。但依然有好多店坚强地在开,据我分析基本只有两种情况——老板家底厚,碍于面子不关店,或者老板还有其他产业在进行是赚的,拿来补门店的亏损。但老实说,这两种人的情况将是——开越来越多的店,要么试图垄断一片区域,要么就是为了不服气要尝试新的机会。但处于几乎同一个经济阶级的我们 ——试图通过开店获得财务自由的,不可能这样做。问题总要解决,解决的方法就是转让,及时停止。当然,在选择位置的时候,你也必须考虑到这个位置转让是否方便,毕竟转让还要别人出钱,别人是否会觉得值得。

开奶茶店我亏了蛮多钱,当时如果我多花点心思翻翻平台上的各家说法,也许我就不会开了,希望每一个有开店梦的人,都能好好选择自己的路,或许每个人的开店路上都一定会吃些苦头,但是不一定每个人都爬的起来。因此,慎重,慎重。

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